榛果可可蛋糕，凭借其独特的风味与丰富的口感，深受甜点爱好者的喜爱。下面，就让我们一同开启这款美味蛋糕的制作之旅。

一、材料准备

（一）蛋糕胚材料

低筋面粉 60 克：低筋面粉质地细腻，能使蛋糕胚口感松软。 

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可可粉 15 克：为蛋糕赋予浓郁的可可香气。 

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鸡蛋 3 个：是蛋糕的重要组成部分，提供结构支撑与风味。 

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细砂糖 50 克：增加甜味，帮助打发蛋清。 

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玉米油 30 毫升：使蛋糕更加滋润。 

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牛奶 30 毫升：增加面糊的湿度。 

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柠檬汁几滴：有助于稳定蛋清的打发状态。 

（二）榛果奶油材料

淡奶油 200 毫升：是奶油的主要成分，质地轻盈。 

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细砂糖 20 克：调节奶油的甜度。 

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榛果酱 30 克：带来浓郁的榛果风味。 

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烤熟的榛果适量：增添香脆口感。 

（三）装饰材料

巧克力适量，可用于制作各种装饰造型。

二、蛋糕胚制作

首先，将鸡蛋的蛋清与蛋黄小心分离，分别置于干净且无油无水的容器中。在蛋黄里加入玉米油与牛奶，充分搅拌至二者完全融合。接着，把低筋面粉与可可粉一同过筛后倒入蛋黄糊中，使用刮刀以翻拌的手法将其搅拌成均匀细腻的面糊。

随后处理蛋清，在蛋清中滴入几滴柠檬汁，借助电动打蛋器以低速将其打发至呈现鱼眼泡状。接着，分三次加入细砂糖，持续打发直至蛋清达到干性发泡状态，此时提起打蛋器，蛋清会形成短小且直立的尖角。

取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，迅速用翻拌的手法将它们拌匀，之后把拌匀的面糊倒回到剩余的蛋白霜里，再次用翻拌的方式使其充分混合。注意，翻拌过程中动作要轻快，避免过度搅拌导致蛋白霜消泡。将混合好的面糊倒入合适的模具内，轻轻震动模具以排出大气泡，然后放入提前预热至 150℃的烤箱中，烤制 35 - 40 分钟。烤制完成后，取出蛋糕胚，放置一旁晾凉。

三、榛果奶油制作

在淡奶油中加入细砂糖，利用电动打蛋器进行打发，直至奶油开始出现纹路。接着，加入榛果酱，继续打发，使奶油变得浓稠且纹路清晰，能够保持造型。

四、蛋糕组装与装饰

把晾凉的蛋糕胚切成适当的层数。取一片蛋糕胚放置在蛋糕底座上，均匀涂抹一层榛果奶油，撒上一些切碎的烤熟榛果。重复上述步骤，完成多层蛋糕的组装。最后，在蛋糕的表面与侧面涂抹一层薄薄的榛果奶油进行抹面处理，再根据个人喜好，用巧克力进行装饰，比如将巧克力融化后挤出各种图案，或者撒上巧克力碎屑。

经过以上步骤，一款美味的榛果可可蛋糕就制作完成了。品尝时，榛果的香脆、可可的醇厚以及奶油的香甜相互交织，给味蕾带来极致的享受。