矮条桌，大板凳，粗瓷老碗外沿一圈蓝釉。叫一碗滚烫的豆沫，两手捧着不停倒腾着碗的方向，喝一口，再喝一口，边喝边看路边的风景。这样看看喝喝，特踏实，特香甜。

卖豆沫的人说，他是邯郸峰峰矿区人，家乡的豆沬好吃又地道，配烧饼，馃子，都好。没有烧饼，馃子，就两个玉茭饼子，外加一碟糖蒜，韭菜花，也不错。豆沬可是好东西，过去女人坐月孑，才能喝上一碗。

一碗好豆沫，半透明，乳黄色，里边稀溜溜泡着花生豆，黄豆碎，海带丝，绿菜叶，红萝卜丝和小粉条，热气袅袅，扑入鼻孔，含着慰帕的香气。筷笼旁边碟子里有芝麻盐，随便加。店主人这么说，大家却替他小气起来，只取一点点，顺着碗边撒进去。豆沫菜蔬的酵香遇到芝麻盐的浓香，真个是一加一大于二，简直让人按捺不住。

熬豆沫是个不省心的活计。前一天晚上炒了茴香籽，八角，水发了黄豆，粉条，择选了小米，洗净了海带。五更起床，凉水泡小米1小时，煮好花生豆，备好红绿菜丝。拐子小石磨，泡好的小米掺上，茴香籽和八角打成米浆，黄豆剁碎。起锅烧水至翻小花，黄豆碎，细粉条，花生豆，海带，红绿菜依软硬次第下锅。将熟，米浆兑水，入锅同熬，边熬边用手勺搅动，20来分钟方好。豆沫中放的花生米，要选沙土地出产的，香，糯，透灵。

某次去邯郸工作，入住宾馆，这家的豆沫，好看，也好喝。盛在大不锈钢桶里，跟玉米粥，南瓜粥，皮蛋粥并排放着。盛豆沫的大桶旁边，还特地备了小碟芝麻盐，看当地朋友喝的香，我也经不住诱惑，来了两碗。这碗秀气，白瓷，薄而透，也是邯郸本地出产。

跟豆沫差不多的另一种小吃，叫菜豆腐，也称豆腐子，小豆腐，每处都有。有一年我到清河采访，每天早饭只喝菜豆腐，一桌一盆，我不喝的勺子碰碰底不罢休，做菜豆腐的菜是老干菜。发泡好切西丝素油炒透水放黄豆跟熟花生豆，核桃仁一起用石磨打碎，弄成小米大小的颗粒。黄豆，木耳，小米，老干菜加盐筒煮熟了就是菜豆腐。

朋友说古赵王城就埋葬在地下深处。我常想如果这里不是妇产金灿灿的小米和大豆赵武灵搞胡服骑射的底气怕就差不多了。这么说起来，这一代的历史着实离不开一碗好豆沫。

不管历史多么悠久，豆沫毕竟是一种亲民的吃食。品尝豆沫最好的方式恐怕还是坐在街边小店，两手捧着粗死老碗热豆沫，不住的倒腾着玩的方向，喝一口，再喝一口……