饺子，是中华民族的传统美食，当然是十分美味啦！

先说说它的制作过程吧。

首先，把一团醒过的面团搓成比手指略粗的长条，再切成大半寸长的小块，撒上面粉，均匀揉搓成圆团，手掌用力压成圆饼，最后用擀面杖擀成薄片备用。接下来把调制好的饺子馅儿包在面皮里，捏成半圆形，如月牙般中间鼓鼓，边缘稍薄的成品。馅料可以是各种肉类，有牛、羊、猪肉，也有虾仁等。，蔬菜有芹菜。、韭菜、荠菜等，也可以自由搭配。混合后淋入酱油、香油、蛋清等再次搅拌均匀。最后一定要放一些葱花，包的时候加些进去，这样吃起来会特别香。

把饺子皮放入沸水，煮的他们都飘起来，再次加入凉水，在煮到飘起来，直到皮和馅都熟了，就算是完成了。盛在碗里。，用筷子夹起一个来，沾点香醋，别提有多好吃了。

除了好吃，饺子还有它特别的意义呢。

一些重大节日里，人们喜欢一家人团坐，吃上一顿饺子。中国人的年夜饭里，必然是少不了饺子的。包饺子的过程就是幸福的，更不要说吃了。

传说，饺子还是中医的发明呢。最初，医生会把难吃的药材用面皮包起来给客人吃下去，后来发展成为美食，可见中华民族的智慧超群。

虽然现在科技进步，饺子也工厂化生产了，可是买来的成品饺子总是吃不出那种温馨的感觉来。还是自家亲手包的饺子更有味道啊。